La débauche Big Boy

Brasseur: La débauche
Style: Imperial stout
Pays:France
Alcool : 12%

Une bière intéressante, brassée avec ajout de piment.
Le piment est sensible tout le long de la dégustation, au nez ou dans la bouche, mais balancée par une belle base de stout épaisse et douce.

La couleur est noire, les odeurs puissantes: chocolat, cacao, café, piment, vanille, mélasse, malts grillés.

Arômes assez sucrés, et modérément amères; malts noirs, grillés, mélasse, candi, chocolat, et en arrière plan en permanence une petite chaleur apportée par le piment. Durée assez longue.

Corps de densité moyenne, un peu huileux, carbonatation douce.

Black perle A coffee milk stout

  

Brasseur: Weird Beard brew co.
Style: milk stout
Pays: UK
Alcool : 3,8%

Un exemple de milk stout, style très en vogue a une époque, mais plus difficile à trouver aujourd'hui. En effet, il fut un temps ou ces bières étaient conseillées aux femmes allaitante, c'était censé stimuler la lactation, et apporter du lait au bébé...

Celle ci est de facture classique, très dans la tradition anglaise, alors ne vous attendez pas à trouver une bière revisitée à l'américaine.

Du coup elle est plutôt douce, avec des aromes d'intensité moyenne, faible en alcool, faite pour être bue en quantité.

La robe est noire, les odeurs sont douces et presque sucrées, avec du sucre candi, un peu de caramel, de café, et de malt grillées. Elles sont fondues les unes dans les autres.

Dans la bouche, l'attaque est la aussi très douce, un peu sucrée, sur des malts caramels et chocolats, puis le café se développe ainsi que des arômes brulés plus importants (mais pas trop, ca reste une sweet stout...).

Une belle composition d'ensemble, sans doute un peu trop sucrée pour les amateurs de stout, mais une belle approche par contre pour ceux réticents à ce style.

The Oracle Belgian BarleyWine

Brasseur: Hest Nest pour White Poney (Italie)
Style: Barley Wine
Pays: Belgique/Italie
Alcool :10,7%

Une barley wine sympa, très épaisse, dans les standards du genre, mais qui présente également des caractéristiques de bière triple belge.

Corps orange sombre, belle couleur.

Odeurs fortes et chaleureuses de fruits confits, comme des dattes, des figues, de la mélasse, et beaucoup de caramel.

Dans la bouche la bière est épaisse, liquoreuse, typique d'une grosse barley wine. Arômes marqués sur le malt caramel, et les fruits, la encore des fruits confits comme de la figue, de la datte, de l'orange. La finale présente des notes de fruits un peu plus légères apportées par les houblons, qui viennent apporter de la légèreté (un peu) à l'ensemble.

C'est lourd, sirupeux, pas très original, mais bien fait et agréable si vous aimez ce style.