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lundi 13 mars 2017

Thornbridge - St Eriks Imperial Raspberry Stout



Brasseur: Thornbridge
Style: Imperial Stout
Pays: UK
Alcool : 10%

Une très belle bière, vraiment originale de par l'association d'une stout assez puissante et des framboises. Cette association fonctionne très bien, un peu comme le chocolat aux framboises, les arômes sont très complémentaires.

La couleur est brun très foncée, quasi noire, mais pas noire d'encre.

Le nez est très marqué par les framboises. Des framboises fraiches, acidulées et complexes, intenses. Ce nez se complète par d'importantes touches maltées: mélasse, chocolat, malts brulés. Le fruit est sur le devant, les malts derrière, l'équilibre est très bon.

Idem dans la bouche. L'intensité n'est pas phénoménale pour une Imperial stout. Bien sur la bière est puissante, mais la framboise vient atténuer le malt. Gros arômes de framboise, la encore fraiches et un peu acidulées, on a l'impression de gouter es bonnes framboises. En second plan, mais environ a égalité, on trouve donc de nouveau les malts: chocolat, malt bruns, un peu de torréfié, mélasse, caramel. Les notes maltées sont assez douces, rondes.

Corps de densité moyenne à supérieure, effervescence très fine, gout et texture un peu sucré. Les 10% sont insensibles. Finale un peu plus rotie et amère.

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