Brasseur: Schlossbrauerei Friedenfels
Style: Weiss
Pays: Allemagne
Alcool : 5,2%
Que les Weiss peuvent être bonnes quand elles atteignent ce niveau de qualité! C'est une Weiss très traditionelle, mais qui touche à la quintessence de ce type de bière. Cette Friedenfelser fait véritablement partie des grands exemples de ce style. Et pourtant je l'ai dégustée en bouteille, en France, et comme ce type de produit voyage mal, j'imagine qu'elle es encore meilleure à la brasserie.
L'apparence est typique d'une weiss: grosse mousse épaisse et persistante, bulles fines, couleurs blanche trouble.
Le nez est particulièrement marqué pour une Weiss, avec une très grosse présence de notes de levures: épicées, sur le clou de girofle, le houblon apporte des notes douces d'agrume et de citron, et la banane mure est présente dans le fond avec d'autres fruits comme l'abricot, ainsi que les traditionnelles notes maltées de blé, pain.
La bouche est excellente, très soyeuse, douce, fine, lactée, remplie. C'est très très facile à boire, désaltérant, léger mais présent. Arômes assez importants pour une Weiss, la encore la levure mène l'ensemble: banane mure, épices (girofle), fruits, et puis du houblon qui procure des notes légèrement herbacées. Et puis le malt est très présent, tant dans la texture que dans les arômes de blé, lactés qu'il procure.
L'ensemble est parfaitement équilibré, parfaitement buvable. On en redemande!
Style: Weiss
Pays: Allemagne
Alcool : 5,2%
Que les Weiss peuvent être bonnes quand elles atteignent ce niveau de qualité! C'est une Weiss très traditionelle, mais qui touche à la quintessence de ce type de bière. Cette Friedenfelser fait véritablement partie des grands exemples de ce style. Et pourtant je l'ai dégustée en bouteille, en France, et comme ce type de produit voyage mal, j'imagine qu'elle es encore meilleure à la brasserie.
L'apparence est typique d'une weiss: grosse mousse épaisse et persistante, bulles fines, couleurs blanche trouble.Le nez est particulièrement marqué pour une Weiss, avec une très grosse présence de notes de levures: épicées, sur le clou de girofle, le houblon apporte des notes douces d'agrume et de citron, et la banane mure est présente dans le fond avec d'autres fruits comme l'abricot, ainsi que les traditionnelles notes maltées de blé, pain.
La bouche est excellente, très soyeuse, douce, fine, lactée, remplie. C'est très très facile à boire, désaltérant, léger mais présent. Arômes assez importants pour une Weiss, la encore la levure mène l'ensemble: banane mure, épices (girofle), fruits, et puis du houblon qui procure des notes légèrement herbacées. Et puis le malt est très présent, tant dans la texture que dans les arômes de blé, lactés qu'il procure.
L'ensemble est parfaitement équilibré, parfaitement buvable. On en redemande!
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