greg

Bienvenue sur ce blog qui dédié aux meilleures bières du moment.

Vous y trouverez des descriptions uniquement de très bonnes bières, dans des styles variés.


J'organise également des dégustations commentées pour les particuliers, des bars, des entreprises, des restaurants...

Vous pouvez également brasser votre bière personnalisée sur ce site www.biere-privee.com

lundi 27 mars 2017

Weiss City Raspberry weiss

Brasseur: Trouble Brewing
Style: Aromatisée
Pays: Irlande
Alcool : 3,8%

Une fois n'est pas coutume, voici une bière aromatisée sur ce blog. En effet, l'aromatisation est un exercice délicat, au résultat aléatoire et que peu de brasseurs maitrisent.

Mais ici le résultat est sympathique. Sans être dans la grande bière de dégustation, le produit est agréable, bien fait, et plaira à un large public. Bière dégusté dans le bon pub/resto Accasbel à Lyon, qui vous propose par ailleurs plus de 15 bières de micro brasseries irlandaises, ainsi qu'une cuisine de belle qualité.

La bière est rouge, transparente.
Le nez est acide, d'une légère acidité comme un trouve dans les Weiss, renforcée certainement par l'acidité de la framboise. La framboise est bien présente dans le nez.

Dans la bouche, nous retrouvons cette acidité, agréable, qui rend la bière très légère, et vient éviter que la texture soit douce ou trop sucrée, comme c'est parfois le risque avec les bières au fruits. Au contraire, le résultat est plutôt sec.
Framboise encore bien présente, difficile de dire si il s 'agit de sirop ou de vrais framboise, ou probablement de jus. La Weiss est bien la derrière, avec des touches de blé acide.

C'est très rafraichissant, bonne balance entre les notes douces de jus de framboise et une belle acidité, une bière qui comblera même eux qui "n'aiment pas la bière"



Yannaroddy Porter



Brasseur: Kinnegar
Style: Porter
Pays: Irlande
Alcool : 4,8%

Excellente porter, que vous pourrez trouver à Lyon dans le nom moins excellent pub/restaurant Accasbel place Carnot.

La couleur est brune sombre, chocolatée.

Nez intéressant, très rond, marqué par le chocolat, presque comme une boisson chocolaté, avec tout de même d'autres notes comme le café et le malt grillé, peut être un peu de noix de coco, et de fruits épais, comme de la datte.

Arômes assez puissants mais très rond, doux, de cacao, chocolat noir, café, malts grillés, caramel. Notes de noix, de sucre brun.
Ensemble très doux, rond, chocolaté. L'effervescence est assez fine, la bière soyeuse tapisse la bouche. Sans doute certains la trouveront 'il trop douce pour une porter, mais pour ma part j'ai trouvé ça très bon.

Rothbeer white space



Brasseur: Róth Serfőző Kft.
Style: Weiss
 Pays: Hongrie
Alcool : 5,2%

Une très belle réussite pour cette jeune brasserie hongroise, qui nous propose une Weiss d'excellente facture, plutôt classique.

Apparence de Weiss: trouble, belle mousse avec des bulles fines, couleur orangée.

Nez doux, malt de blé, pain, et levuré: banane, girofle, coriandre, notes d'écorce d'orange.

Bouche douce, le blé procure une belle texture lactée, l'effervescence fine la rend facile à boire. Arômes sympathiques, doux, de banane, girofle, blé, coriandre. Une certaine acidité se ressent également, relativement importante pour ce type de bière, due au blé probablement, qui apporte des caractéristiques assez agréables en contrebalançant la douceur lactée.






Friedenfelser Hefe Weizen

Brasseur: Schlossbrauerei Friedenfels
Style: Weiss
Pays: Allemagne
Alcool : 5,2%

Que les Weiss peuvent être bonnes quand elles atteignent ce niveau de qualité! C'est une Weiss très traditionelle, mais qui touche à la quintessence de ce type de bière. Cette Friedenfelser fait véritablement partie des grands exemples de ce style. Et pourtant je l'ai dégustée en bouteille, en France, et comme ce type de produit voyage mal, j'imagine qu'elle es encore meilleure à la brasserie.

Résultat de recherche d'images pour "friedenfelser-hefe-weize"L'apparence est typique d'une weiss: grosse mousse épaisse et persistante, bulles fines, couleurs blanche trouble.

Le nez est particulièrement marqué pour une Weiss, avec une très grosse présence de notes de levures: épicées, sur le clou de girofle, le houblon apporte des notes douces d'agrume et de citron, et la banane mure est présente dans le fond avec d'autres fruits comme l'abricot, ainsi que les traditionnelles notes maltées de blé, pain.

La bouche est excellente, très soyeuse, douce, fine, lactée, remplie. C'est très très facile à boire, désaltérant, léger mais présent. Arômes assez importants pour une Weiss, la encore la levure mène l'ensemble: banane mure, épices (girofle), fruits, et puis du houblon qui procure des notes légèrement herbacées. Et puis le malt est très présent, tant dans la texture que dans les arômes de blé, lactés qu'il procure.
L'ensemble est parfaitement équilibré, parfaitement buvable. On en redemande!


mardi 14 mars 2017

Lost Coast Indica India Pale Ale


Lost Coast Indica India Pale Ale

Brasseur: Lost Coast Brewery
Style: IPA
Pays: USA
Alcool : 6,5%

Une IPA intense, complexe, équilibrée.

Couleur ambrée orange, effervescence moyenne, petit chapeau de mousse.

Nez intense et fruité: litchi, mangue, pin, orange, et un peu de malt caramel, pain.

Arômes la aussi puissants, très frais, fruités: attaque plutôt douce avec des malts caramel, de l'orange, un peu de biscuit, mais très rapidement le houblon domine l'ensemble, on retrouve les mangues, litchi, résine, c'est intensément végétal et fruité, assez sec bien que l'équilibre se fasse tans dans les aromes que le corps avec une certaine douceur maltée.

Très rafraichissant, une IPA complexe mais facile d'accès, l'amertume notamment reste tout à fait abordable pour des moins initiés.

lundi 13 mars 2017

Thornbridge - St Eriks Imperial Raspberry Stout



Brasseur: Thornbridge
Style: Imperial Stout
Pays: UK
Alcool : 10%

Une très belle bière, vraiment originale de par l'association d'une stout assez puissante et des framboises. Cette association fonctionne très bien, un peu comme le chocolat aux framboises, les arômes sont très complémentaires.

La couleur est brun très foncée, quasi noire, mais pas noire d'encre.

Le nez est très marqué par les framboises. Des framboises fraiches, acidulées et complexes, intenses. Ce nez se complète par d'importantes touches maltées: mélasse, chocolat, malts brulés. Le fruit est sur le devant, les malts derrière, l'équilibre est très bon.

Idem dans la bouche. L'intensité n'est pas phénoménale pour une Imperial stout. Bien sur la bière est puissante, mais la framboise vient atténuer le malt. Gros arômes de framboise, la encore fraiches et un peu acidulées, on a l'impression de gouter es bonnes framboises. En second plan, mais environ a égalité, on trouve donc de nouveau les malts: chocolat, malt bruns, un peu de torréfié, mélasse, caramel. Les notes maltées sont assez douces, rondes.

Corps de densité moyenne à supérieure, effervescence très fine, gout et texture un peu sucré. Les 10% sont insensibles. Finale un peu plus rotie et amère.

mardi 7 mars 2017

Harviestoun Ola Dubh (16 Year Old)



Brasseur: Harviestoun
Style: Old À le
Pays: Ecosse
Alcool : 8%



Une bière forte mais douce, complexe mais abordable, fine, plaisante.

Noire bien sur, pas totalement comme une stout, mais très sombre. Bulles très fines, effervesence faible.

Elle est basée sur la Old Engine Oil, dont elle reprend beaucoup de caractéristiques, mais avec uun vieillissement en futs de whisky de 16 ans d'age.

Les odeurs et arômes sont doux: toffee, caramel, mélasse, sucre; notes de fruits noirs, de figue confite. Ces arômes sont équilibrés par la présence de notes torréfiées, café, chocolat, notes vineuses, qui font que la bière ne reste pas sur le douceâtre.

Le whisky n'est pas autant présent que dans d'autres bières vieillies. Il est légèrement sensible, et apporte des notes fumées qui ne sont pas originellement dans la Old Engine Oil, ainsi qu'un peu de vanille.

Finale un peu amère, avec des notes tourbées et chocolatées.

Une bière donc très équilibrée, complexe, tout en restant facile à boire. L'intensité est un peu légère, c'est le seul défaut que l'on relève dans cette bière.

vendredi 3 mars 2017

Nils Oscar Dubbel IPA


 

Brasseur: The Nils Oscar Compagny
Style: Double IPA
Pays: Suède
Alcool : 8,2%

Une double IPA d'une grande finesse, à l'amertume légère, qui est une très bonne porte d'entrée vers ce type de bière. Les aromes sont assez puissants, mais restent doux, fruités et accessibles.

Couleur orange-jaune, avec des bulles très petites.
Dans le nez, bien sur le houblon prédomine, surtout sur des touches fruitées: fruits tropicaux, agrumes, baies, un peu de résines. Un peu de malt en arrière plan, de caramel.

Arômes houblonnés dans la même tonalité. Une amertume peu marquée pour ce type de bière, une belle douceur présentée par l'équilibre fruits-malts, le malt en bouche étant un peu épais, et plus sensible que sur une IPA simple, mais sans atteindre de grosse densités.
Le corps est agréable, de densité moyenne, fin, avec des petites bulles très dissoutes.

Une jolie IPA, propre et nette.