Tessera IPA

Brasseur: Postscriptul / Aroeira
Style: IPA
Pays: Portugal
Alcool : 6,5%

Le houblon est prédominant, avec des odeurs et des arômes riches de fruits exotiques, d'orange douce, de fraise, d'huile de houblon, de résine. Elle est houblonnée au Mosaic, qui ressort ici clairement.

Le dry hopping est ici évident, et cette bière respire la fraicheur. L'intensité houblonnée est importante, toutefois l'amertume reste moyenne, d'une part due au dry hopping, mais d'autre part les malts ne sont pas absents et proposent quelques notes en arrière plant de céréale, de caramel.

Elle reste extrêmement facile à boire malgré son importante aromatisation.  C'est une grande IPA.

Crémeuse et douce dans la bouche, peu bulleuse, elle laisse une impression de légèreté. A découvrir si vous passez par la!

Letra d cerjeja artisanal minhota red ale

Brasseur: Fermentum
Style: Irish red
Pays: Portugal
Alcool : 6%

Une craft portugaise sympathique, pas une grande bière de dégustation, mais une irish red moderne tout à fait honorable et bien dans son style.

La couleur est ambrée comme il se doit, l'effervescence moyenne à fine.

Odeurs de houblon frais, fruitées: pêche, malt fruités, fleurs. Les arômes maltés restent assez discret à ce stade.

Arômes bien équilibrés entre le houblon et le malt: attaque fruitée par le houblon, très fraiche, sur un houblonnage fin, pêche, baies, résine, herbe, puis très vite les malts caramels, toffee, se font sentir et équilibre la bière, en apportant des arômes et un légère douceur, puis la finale revient sur le houblon avec une amertume assez longue et marquée.

Une bière de soif tout à fait honnête

Von Dutch American Beer

Brasseur: Haardorech
Style: IPA
Pays: France
Alcool : 4,5%

Voila une jolie IPA proposée par cette petite brasserie, très propre, parmi les bons standards du style.

La couleur est blonde tirant sur l'ambré, un peu opaque, mais la bière venait de voyager.

Malgré le transport la mousse est restée à sa place, les bulles sont de taille moyenne, suffisamment petites pour ne pas déranger.

Le nez est très houblonné, avec des notes de fleurs marquées: les amateurs reconnaitrons sans doute le houblon utilisé, du Mozaic.

La bouche est également très houblonnée, mais par contre peu amère. Le houblonnage a sans doute eu lieu à cru, et de ce fait les notes florales sont marquées, ainsi tout de même que du fruits assez doux, comme de la pêche. Un peu de présence de malt en fonds, mais discret.
Une bière donc très sur le houblon, mais sur l'aromaticité du houblon, et non pas l'amertume. Très fraiche, rafraichissante.

Primator Polotmavy 13

Brasseur: Nachod
Style: Polotmav
Pays:  République Tchèque
Alcool : 5;5%

Cette bière est une lager sombre, style typique de Vienne et de République Tchèque, contenant aussi du blé.

Couleur ambrée claire, belle mousse, pas très tenace.
Nez caramel, malt, un peu de fruit, d'épices, intensité moyenne, assez doux et chaud.

Aromes riche de malt. Notes de caramel, toffee, pain, peu d'amertume et d'herbe, qui devient plus importante au fil du temps. La bière est très maltée, le houblon est très peu sensible. Elle est douce, presque épaisse

Belle qualité dès le départ, avec une belle balance, riche, douce.  Finale moyennement sèche, un peu douce. Agréable, facile a boire.

La fièvre qui monte l'ambrée

Brasseur: Dilettante
Style: Red Ale
Pays: France
Alcool :6%

Une bière simple, rafraichissante, bien équilibrée, juste bien faite!

Une couleur orange avec des reflets rouges. L'ensemble de la bière est principalement marqué par le houblon, il s'agit clairement d'une déclinaison moderne de la Irish Red, qui traditionnellement présente plus d'arômes maltés, toffee caramel etc, et moins de houblon.

Ici le nez comme la bouche sont très floraux, et fruités: agrumes, des arômes très très frais de houblon herbacé, légèrement épicée, résine, presque comme une pale ale américaine. Quelques notes maltées tout de même en fond, caramel, un peu de douceur, qui équilibre le tout. C'est facile à boire, rafraichissant, bien balancé.

Schneider Tap 5

Brasseur: Schneider Weisse G. Schneider & Sohn Gmbh
Style: Weizen Bock
Pays: Allemagne
Alcool : 8,2%

les bières allemandes sont malheureusement trop peu distribuées en France, et de ce fait pâtissent d'une image de bières uniformes, peu goutes, principalement de type lager... Alors que la vérité est tout autre, et que ce pays recèle de très belles découvertes.

Cette tap 5 est une weizen bock, c'est à dire une sorte de super Weiss, présentant les caractéristiques de la Weiss (esters de fruits, clous de girofle, blé etc...), mais en plus intense et alcoolisé.

Elle est orange avec une très belle mousse qui va tenir longtemps.
Nez vraiment sympa éclatant de houblon, d'herbe, de vert, de frais, de citron.

Arômes: bien équilibrés entre la douceur du malt, l'amertume des houblons, un peu d'acidité certainement due au blé. Malts, houblon, citron, herbe, un peu de caramel, de poivre, de banane, de clou de girofle, orange. Finale longue et rafraichissante.
Corps de densité moyenne, carbonatation moyenne, texture assez douce. Dans l'ensemble elle est aromatique, douce, rafraichissante.

Palü Bier

Brasseur: Engadiner bier
Style: Dunkel
Pays: Suisse
Alcool : 5,1%

A l'ordre du jour aujourd'hui une bière qui n'est pas une grande bière de dégustation, mais qui est une bière agréable et réalisée correctement, que je viens de découvrir lors de vacances en Suisse.

Il s'agit de cette Palü, brassée dans un village à proximité de St Moritz, dans la haute vallée d'Engadin.

Les caractéristiques sont assez proches de celles d'une Dunkel, à commencer par la couleur caramel sombre, pas brune ni noire, mais avec des notes brunes.
Le nez est assez typique: belles odeurs fruitées de banane, d'orange, un peu de malt caramel, c'est doux, fin, agréable.

Dans la bouche l'effervescence est fine, pas agressive. Arômes la encore de fruits, banane, équilibrée par des touches maltées: caramel, noisette, et un peu épicées (de la coriandre??). Ca se boit tout seul après une bonne journée de ski, et vous serez bien content de trouver cette bière en lieu et place des horribles lagers industrielles servies habituellement par ici.
Le seul regret est un corps un peu léger, fuyant: il gagnerait à présenter plus de corps, de lacté.

Wreck Alley Imperial stout

Brasseur: Karl Brauss
Style: imperial stout
Pays: USA
Alcool : 9,5%


Imperial stout très sympa, accessible même à ceux qui ne seraient pas familiers du style, elle est très aromatique mais douce et buvable.

Très noire comme il se doit, le corps est relativement épais sans être complètement huileux. Odeurs assez douces de café et de chocolat, pointes de malt grillés.

Arômes assez importants, bien équilibrés: l'arrière plan est doux, comme du chocolat au lait renforcé par du chocolat noir, avec un peu de gras. Sur le devant c'est le café qui l'emporte, notes importantes de café froid. Arômes nets, bien distincts. Ces arômes s'amenuisent au bout de quelques secondes pour laisser la place au houblon, avec une belle amertume finale.
Très bel équilibre entre les arômes et l'amertume.