Hercule Stout

 

Brasseur: Ezzeloise
Style: Stout
Pays: Belgique
Alcool : 9%

Un grand classique des stouts belges. Une bière qui diffère de ses homologues anglo saxons, qui adopte des caractéristiques belges tout en restant une stout. Intéressant et très bon.

La couleur est noire, un peu moins profonde que le noir d'autres stout.

Au nez les arômes sont relativement complexes tout en restant assez léger: le café froid est bien présent, le cacao, les malts grillés, le tout mêlé à des notes liquoreuses, un peu de réglisse aussi. En fait les aromes grillés sont moins présents que dans d'autres stouts, et adoucis par la liqueur.

Idem dans la bouche: bien sur on a des malts noirs, du café, du chocolat, mais l'ensemble est comme enveloppé par une liqueur, disons une liqueur douce qui aurait contenue des fruits rouges. L'attaque est plus sur le café et le torréfié puis les notes évoluent vers la liqueur, et enfin vers une amertume et du chocolat plus marqué en final.

Très bon, bel équilibre, belles saveurs sans trop de complexité superflue.