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mercredi 5 octobre 2016

Paulaner Salvator



Brasseur: Paulaner
Style: Dopplebock
Pays: Allemagne
Alcool : 7,9%

Voila une bière à la belle intensité aromatique, un corps dense, et qui est pourtant une lager. Lager issue d'une fermentation de 6 mois tout de même.

Les odeurs sont intéressantes, caramel, le malt est bien sur bien présent, toffee, un peu de chocolat, malts grillés.

Dans la bouche, corps de densité moyenne, légèrement soyeux, faible effervescence. Arômes assez complexes, surtout pour une lager, et étonnement présence de quelques esters de fruits: caramel, grillé, toffee, et aussi un peu de banane, de floral, de vanille, comme si la levure avait contribuée aux arômes. Présence de l'alcool assez chaleureuse quand la bière se réchauffe.

Bière sympa, une survivante probablement des lagers anciennes, sombres et charpentées, qui vous fera changer d'avis sur la lager.

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